Ko tekočina izhlapi z njene površine, se molekule tekočine spremenijo iz tekočega v plinasto stanje in difundirajo v okoliški zrak. Med tem procesom tekočina absorbira toploto iz okolice, da dokonča fazno spremembo. Zato se počutimo hladne, ko znoj izhlapeva-izhlapevanje znoja absorbira toploto s površine naše kože.
Izhlapevanje je tudi pomemben mehanizem pri uravnavanju telesne temperature človeka. Ko je telo vroče, uravnava svojo temperaturo s potenjem. Izhlapevanje znoja odstranjuje toploto, kar pomaga ohladiti telo. Enako načelo velja za živali in rastline, ki oddajajo toploto z naravnimi procesi izhlapevanja, da ohranijo stabilno telesno temperaturo ali notranjo temperaturo.
Če povzamemo, osnovni princip hlajenja z izhlapevanjem je, da izhlapevanje tekočine absorbira toploto in odvzema toploto iz okolice ali površine predmeta, s čimer se doseže učinek hlajenja. To načelo ima široko uporabo v vseh vidikih vsakdanjega življenja in je zelo pomembno za razumevanje mehanizmov uravnavanja temperature v naravi in industrijski hladilni tehnologiji.